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Santé et vitamines

 Les différentes vitamines  et leurs sources végétales:

 

Indispensables à la vieles vitamines sont un des composants nécessaires de notre alimentation quotidienne. Un bon équilibre alimentaire passe par un apport journalier de toutes les vitamines. Les carences peuvent être plus ou moins graves suivant la vitamine "oubliée". Mais sachez tout de même qu'une alimentation riche et variée couvre en principe tous nos besoins. Les fruits et légumes sont une source naturelle de ces précieuses vitamines.
 

 

Les Mineraux 

Les sels minéraux ne sont pas une source énergétique en soimais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Tout comme lesvitamines ils sont nécessaires à la vie. Ils sont présent à raison de 4% dans notre corps qui en élimine beaucoup quotidiennement. Donc l'apport doit être journalier et suffisant pour afficher une bonne forme et ne présenter aucune carence alimentaire. Là encore les fruits et légumes sont précieux.

 

Calcium
Lentilles, salade, persil, pissenlits, cresson, épinards, figues sèches, fenouil, brocolis.
Phosphore
Légumes secs, fruits secs, ail, gingembre, petits pois, champignons.
Sodium
Cornichons, blettes, céleri-rave, fenouil, pissenlits, épinards, betterave rouge, navets.
Potassium
Légumineuses, fruits secs, bananes, pommes de terres, persil, avocats, gingembre, cassis, blettes, champignons, épinards.
Magnésium
Bananes, épinards, noix de cajou, noix de pécan, gingembre, noix.
Fer
Salade, épinards, légumineuses, fruits secs, prunes, gingembre, persil, pissenlits, cresson, dattes sèches.
Soufre
Ail, brocolis, cresson, noix, choux fleur, noisettes, poireaux, choux verts.
Brome
Céréales, lentilles, pommes, champignons, artichauts
Arsenic
Navets, choux, épinards, cresson, ail, laitue.
Bore
Champignons de Paris, betterave rouge, radis, raisins secs, céleri-rave.
Chlore
Endives, carottes, aubergines, épinards, tomates, pommes de terre.
Chrome
Pomme de terre, persil, tomates, épinards, groseille, prunes, raisins, potiron.
Cobalt
Abricots secs, poires, oignons, brocolis, tomates, épinards, raisins.
Cuivre
Noix de cajou, figues de barbarie, noix de coco, champignons de Paris.
Fluor
Noix de cajou, épinards, radis, abricots secs, asperges, oignons, laitues.
Iode
Ananas, noix de cajou, poireaux, oseille, aubergines, figues séchées.
Manganèse
Noix de pécan, abricots secs, noix de coco, persil, noix de cajou, oseille, châtaignes, bananes séchées.
Molybdène
Céleri-rave, ail, noix de coco, papayes, oignons, courgettes, abricots.
Nickel
Noix de cajou, noix de pécan, petits pois, persil, brocolis, cerises.
Silicium
Céréales complètes, légumineuses, pommes, coings, amandes, l'ortie.
Sélénium
Ail, endives, champignons de Paris, poireaux, figues sèches, pêches, oignons.
Vanadium
Légumes secs, épices.
Zinc
Noisettes, amandes, lentilles, haricots blancs, noix, pissenlits, ail, noix de cajou, petits pois, noix de coco, fruits de la passion.

 

- Bien sûr, ces listes ne sont pas exhaustives mais contiennnent tout de même les principaux éléments indispensable à notre santé si précieuse.

  • Vitamine A (rétinol) : intervient dans la vision et dans la croissance (notamment des os), les signes d’une carence en vitamine A sont les problèmes de vue.
  •  
    • Vitamine B1 (thiamine) : intervient pour  fournir de l’énergie à l’organisme. 
  •  
    • Vitamine B2 (riboflavine) : intervient dans la fabrication de certains enzymes.
  •  
    • Vitamine B3 (PP, niacine) : intervient dans la bonne assimilation du sucre dans l’organisme.
  •  
    • Vitamine B5 : intervient dans l'entretien de la peau et des muqueuses. Une carence peut résulter en la perte de cheveux.
  •  
    • Vitamine B6 (pyridoxine) : intervient dans la production des globules rouges et des protéines. Les signes du manque en vitamine B6 sont notamment les dépressions et les problèmes immunitaires. 
  •  
    • Vitamine B9 (acide folique) : intervient dans la production des acides aminés. Les signes de carence sont la dépression, l’anémie et des risques pour le fœtus.
  •  
    • Vitamine B12 (cobalamine) : intervient de manière polyvalente. Le signe principal de carence est le manque en fer.
  •  
    • Vitamine C (acide ascorbique) : intervient dans la production des muscles, des vaisseaux sanguins, des hormones et participe à l’élimination des substances toxiques dans le corps. Les signes d’une carence en vitamine C sont la fatigue et les infections récurrentes.
  •  
    • Vitamine D (calciférol) : intervient avec le calcium dans la fortification des os.
  •  
    • Vitamine E (tocophérol) : intervient dans la préservation des cellules et le processus de reproduction
  •  
    • Vitamine K : intervient dans la coagulation, très peu de carences sauf chez le nourrisson.


Les principaux sels minéraux et oligo-éléments:

Mis à jour (Lundi, 01 Juillet 2013 07:29)

 
 
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