Santé et Vitamines

Santé et vitamines

Les différentes vitamines et leurs sources végétales:

Indispensables à la vie, les vitamines sont un des composants nécessaires de notre alimentation quotidienne. Un bon équilibre alimentaire passe par un apport journalier de toutes les vitamines. Les carences peuvent être plus ou moins graves suivant la vitamine "oubliée". Mais sachez tout de même qu'une alimentation riche et variée couvre en principe tous nos besoins. Les fruits et légumes sont une source naturelle de ces précieuses vitamines.

VITAMINE E , VItAMINE B , VitAMINE C

Les Mineraux

Les sels minéraux ne sont pas une source énergétique en soi, mais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Tout comme lesvitamines ils sont nécessaires à la vie. Ils sont présent à raison de 4% dans notre corps qui en élimine beaucoup quotidiennement. Donc l'apport doit être journalier et suffisant pour afficher une bonne forme et ne présenter aucune carence alimentaire. Là encore les fruits et légumes sont précieux.

Calcium

Lentilles, salade, persil, pissenlits, cresson, épinards, figues sèches, fenouil, brocolis.

Phosphore

Légumes secs, fruits secs, ail, gingembre, petits pois, champignons.

Sodium

Cornichons, blettes, céleri-rave, fenouil, pissenlits, épinards, betterave rouge, navets.

Potassium

Légumineuses, fruits secs, bananes, pommes de terres, persil, avocats, gingembre, cassis, blettes, champignons, épinards.

Magnésium

Bananes, épinards, noix de cajou, noix de pécan, gingembre, noix.

Fer

Salade, épinards, légumineuses, fruits secs, prunes, gingembre, persil, pissenlits, cresson, dattes sèches.

Soufre

Ail, brocolis, cresson, noix, choux fleur, noisettes, poireaux, choux verts.

Brome

Céréales, lentilles, pommes, champignons, artichauts

Arsenic

Navets, choux, épinards, cresson, ail, laitue.

Bore

Champignons de Paris, betterave rouge, radis, raisins secs, céleri-rave.

Chlore

Endives, carottes, aubergines, épinards, tomates, pommes de terre.

Chrome

Pomme de terre, persil, tomates, épinards, groseille, prunes, raisins, potiron.

Cobalt

Abricots secs, poires, oignons, brocolis, tomates, épinards, raisins.

Cuivre

Noix de cajou, figues de barbarie, noix de coco, champignons de Paris.

Fluor

Noix de cajou, épinards, radis, abricots secs, asperges, oignons, laitues.

Iode

Ananas, noix de cajou, poireaux, oseille, aubergines, figues séchées.

Manganèse

Noix de pécan, abricots secs, noix de coco, persil, noix de cajou, oseille, châtaignes, bananes séchées.

Molybdène

Céleri-rave, ail, noix de coco, papayes, oignons, courgettes, abricots.

Nickel

Noix de cajou, noix de pécan, petits pois, persil, brocolis, cerises.

Silicium

Céréales complètes, légumineuses, pommes, coings, amandes, l'ortie.

Sélénium

Ail, endives, champignons de Paris, poireaux, figues sèches, pêches, oignons.

Vanadium

Légumes secs, épices.

Zinc

Noisettes, amandes, lentilles, haricots blancs, noix, pissenlits, ail, noix de cajou, petits pois, noix de coco, fruits de la passion.

- Bien sûr, ces listes ne sont pas exhaustives mais contiennnent tout de même les principaux éléments indispensable à notre santé si précieuse.

Vitamine A (rétinol) : intervient dans la vision et dans la croissance (notamment des os), les signes d’une carence en vitamine A sont les problèmes de vue.

- Vitamine B1 (thiamine) : intervient pour fournir de l’énergie à l’organisme.

- Vitamine B2 (riboflavine) : intervient dans la fabrication de certains enzymes.

- Vitamine B3 (PP, niacine) : intervient dans la bonne assimilation du sucre dans l’organisme.

- Vitamine B5 : intervient dans l'entretien de la peau et des muqueuses. Une carence peut résulter en la perte de cheveux.

- Vitamine B6 (pyridoxine) : intervient dans la production des globules rouges et des protéines. Les signes du manque en vitamine B6 sont notamment les dépressions et les problèmes immunitaires.

- Vitamine B9 (acide folique) : intervient dans la production des acides aminés. Les signes de carence sont la dépression, l’anémie et des risques pour le fœtus.

- Vitamine B12 (cobalamine) : intervient de manière polyvalente. Le signe principal de carence est le manque en fer.

- Vitamine C (acide ascorbique) : intervient dans la production des muscles, des vaisseaux sanguins, des hormones et participe à l’élimination des substances toxiques dans le corps. Les signes d’une carence en vitamine C sont la fatigue et les infections récurrentes.