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Santé et vitamines

 Les diffĂ©rentes vitamines  et leurs sources vĂ©gĂ©tales:

 

Indispensables Ă  la vieles vitamines sont un des composants nĂ©cessaires de notre alimentation quotidienne. Un bon Ă©quilibre alimentaire passe par un apport journalier de toutes les vitamines. Les carences peuvent ĂŞtre plus ou moins graves suivant la vitamine "oubliĂ©e". Mais sachez tout de mĂŞme qu'une alimentation riche et variĂ©e couvre en principe tous nos besoins. Les fruits et lĂ©gumes sont une source naturelle de ces prĂ©cieuses vitamines.
 

 

Les Mineraux 

Les sels minĂ©raux ne sont pas une source Ă©nergĂ©tique en soimais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Tout comme lesvitamines ils sont nĂ©cessaires Ă  la vie. Ils sont prĂ©sent Ă  raison de 4% dans notre corps qui en Ă©limine beaucoup quotidiennement. Donc l'apport doit ĂŞtre journalier et suffisant pour afficher une bonne forme et ne prĂ©senter aucune carence alimentaire. LĂ  encore les fruits et lĂ©gumes sont prĂ©cieux.

 

Calcium
Lentilles, salade, persil, pissenlits, cresson, épinards, figues sèches, fenouil, brocolis.
Phosphore
LĂ©gumes secs, fruits secs, ail, gingembre, petits pois, champignons.
Sodium
Cornichons, blettes, céleri-rave, fenouil, pissenlits, épinards, betterave rouge, navets.
Potassium
LĂ©gumineuses, fruits secs, bananes, pommes de terres, persil, avocats, gingembre, cassis, blettes, champignons, Ă©pinards.
Magnésium
Bananes, épinards, noix de cajou, noix de pécan, gingembre, noix.
Fer
Salade, épinards, légumineuses, fruits secs, prunes, gingembre, persil, pissenlits, cresson, dattes sèches.
Soufre
Ail, brocolis, cresson, noix, choux fleur, noisettes, poireaux, choux verts.
Brome
Céréales, lentilles, pommes, champignons, artichauts
Arsenic
Navets, choux, Ă©pinards, cresson, ail, laitue.
Bore
Champignons de Paris, betterave rouge, radis, raisins secs, céleri-rave.
Chlore
Endives, carottes, aubergines, Ă©pinards, tomates, pommes de terre.
Chrome
Pomme de terre, persil, tomates, Ă©pinards, groseille, prunes, raisins, potiron.
Cobalt
Abricots secs, poires, oignons, brocolis, tomates, Ă©pinards, raisins.
Cuivre
Noix de cajou, figues de barbarie, noix de coco, champignons de Paris.
Fluor
Noix de cajou, Ă©pinards, radis, abricots secs, asperges, oignons, laitues.
Iode
Ananas, noix de cajou, poireaux, oseille, aubergines, figues séchées.
Manganèse
Noix de pécan, abricots secs, noix de coco, persil, noix de cajou, oseille, châtaignes, bananes séchées.
Molybdène
CĂ©leri-rave, ail, noix de coco, papayes, oignons, courgettes, abricots.
Nickel
Noix de cajou, noix de pécan, petits pois, persil, brocolis, cerises.
Silicium
Céréales complètes, légumineuses, pommes, coings, amandes, l'ortie.
Sélénium
Ail, endives, champignons de Paris, poireaux, figues sèches, pêches, oignons.
Vanadium
LĂ©gumes secs, Ă©pices.
Zinc
Noisettes, amandes, lentilles, haricots blancs, noix, pissenlits, ail, noix de cajou, petits pois, noix de coco, fruits de la passion.

 

- Bien sĂ»r, ces listes ne sont pas exhaustives mais contiennnent tout de mĂŞme les principaux Ă©lĂ©ments indispensable Ă  notre santĂ© si prĂ©cieuse.

  • Vitamine A (rĂ©tinol) : intervient dans la vision et dans la croissance (notamment des os), les signes d’une carence en vitamine A sont les problèmes de vue.
  •  
    • Vitamine B1 (thiamine) : intervient pour  fournir de l’énergie Ă  l’organisme. 
  •  
    • Vitamine B2 (riboflavine) : intervient dans la fabrication de certains enzymes.
  •  
    • Vitamine B3 (PP, niacine) : intervient dans la bonne assimilation du sucre dans l’organisme.
  •  
    • Vitamine B5 : intervient dans l'entretien de la peau et des muqueuses. Une carence peut rĂ©sulter en la perte de cheveux.
  •  
    • Vitamine B6 (pyridoxine) : intervient dans la production des globules rouges et des protĂ©ines. Les signes du manque en vitamine B6 sont notamment les dĂ©pressions et les problèmes immunitaires. 
  •  
    • Vitamine B9 (acide folique) : intervient dans la production des acides aminĂ©s. Les signes de carence sont la dĂ©pression, l’anĂ©mie et des risques pour le fĹ“tus.
  •  
    • Vitamine B12 (cobalamine) : intervient de manière polyvalente. Le signe principal de carence est le manque en fer.
  •  
    • Vitamine C (acide ascorbique) : intervient dans la production des muscles, des vaisseaux sanguins, des hormones et participe Ă  l’élimination des substances toxiques dans le corps. Les signes d’une carence en vitamine C sont la fatigue et les infections rĂ©currentes.
  •  
    • Vitamine D (calcifĂ©rol) : intervient avec le calcium dans la fortification des os.
  •  
    • Vitamine E (tocophĂ©rol) : intervient dans la prĂ©servation des cellules et le processus de reproduction
  •  
    • Vitamine K : intervient dans la coagulation, très peu de carences sauf chez le nourrisson.


Les principaux sels minéraux et oligo-éléments:

Mis Ă  jour (Lundi, 01 Juillet 2013 07:29)

 
 
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